Đến hẹn lại lên, cứ độ tháng 9, tháng 10 hàng năm, vùng trung du Phú Thọ lại bước vào vụ nhộng tằm. Đây là thời điểm những nong kén vàng óng được gom lại, cũng là lúc người dân địa phương có thêm một nguồn thu nhập từ thứ đặc sản tưởng chừng khó ăn nhưng nay được săn lùng với giá cao.
Trên thị trường hiện có ba loại nhộng tằm. Loại tươi sống, còn ngọ nguậy, dao động khoảng 250.000 đồng/kg. Loại đã luộc sơ, tiện chế biến, giá “mềm” hơn, tầm 150.000 đồng/kg. Đặc biệt, nhộng tằm rang sấy khô có khi bán tới 500.000 – 600.000 đồng/kg.
Ngày nay, thứ nhìn thì đáng sợ ấy lại có vị bùi ngậy, thơm đặc trưng, giàu dinh dưỡng với đủ loại vitamin, khoáng chất và hàm lượng đạm cao. Chính sự lạ miệng ấy khiến món ăn trở nên đặc biệt, dần được khách thành phố tìm mua, biến nhộng tằm thành một “đặc sản theo mùa” đúng nghĩa.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱Tăng cường sức khỏe toàn diện
Không chỉ giàu đạm, nhộng tằm còn cung cấp nhiều vitamin thiết yếu như A, C cùng các axit amin quan trọng (valin, tyrosine, tryptophan…). Sự kết hợp này giúp nâng cao sức đề kháng, tăng cường thể lực và hỗ trợ trẻ phát triển toàn diện.
Lưu ý khi ăn nhộng tằm
BS.CKI Lưu Xuân Đăng, Trưởng khoa Cấp cứu Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lào Cai, cho biết nhộng tằm là thực phẩm ngon và bổ nhưng có thể gây dị ứng, ngộ độc nếu sử dụng không đúng cách.
Thời gian qua, nhiều bệnh nhân đã phải nhập viện cấp cứu do ăn nhộng tằm, với triệu chứng như khó thở, buồn nôn, mẩn ngứa, tụt huyết áp. Nguyên nhân thường do nhộng để lâu bị ôi hỏng, nhộng bị “ngậm” hóa chất để căng tròn, hoặc do người ăn bị dị ứng với protein, peptit trong nhộng hay với chất bảo quản natri sunfit.
Bác sĩ khuyến cáo chỉ nên chọn nhộng tươi, có nguồn gốc rõ ràng, tuyệt đối tránh loại đã ôi thiu hoặc không rõ xuất xứ. Người có cơ địa dị ứng tốt nhất không nên ăn. Nếu sau khi ăn xuất hiện các biểu hiện bất thường, cần đến cơ sở y tế ngay để được xử trí kịp thời.
