Đôi khi, những phần chúng ta thường vứt bỏ khi ăn rau củ, trái cây hóa ra lại là phần quý nhất với cực nhiều dinh dưỡng hoặc lợi ích sức khỏe.
Theo bác sĩ di truyền học Trương Gia Minh (Trung Quốc), đa số mọi người tiêu thụ thực phẩm, nhất là rau củ quả theo thói quen hoặc sở thích cá nhân, học theo người khác mà ít quan tâm tới cơ sở khoa học. Tuy nhiên, thực tế là có nhiều phần của những thực phẩm quen thuộc thường bị coi là rác và vứt bỏ hóa ra lại là “kho dinh dưỡng” hay “siêu thực phẩm” với sức khỏe. Trong đó đó 3 thứ tưởng rác hóa là “báu vật” đã được các nghiên cứu chứng minh: thân bông cải xanh, vỏ táo, hạt nho.
Thân bông cải xanh: Phần chứa nhiều chất chống ung thư nhất
Bông cải xanh được biết đến là một trong những loại rau họ cải giàu chất chống oxy hóa sulforaphane. Là hoạt chất tự nhiên có khả năng kích hoạt hệ thống enzyme bảo vệ tế bào, giảm viêm và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, hầu hết mọi người chỉ ăn phần bông cải hoặc đôi khi thêm cả lá non mà không hay phần thân mới là phần nhiều chất chống ung thư nhất.
Mua ] ÁO DÀI GẤM NÚT TÀU (100% MY TRÀ MAY) 👙 🩱Theo nghiên cứu của Đại học Johns Hopkins, phần thân và mầm non của bông cải xanh chứa sulforaphane gấp từ 10 đến 100 lần so với phần nụ hoa – tức bông cải mà chúng ta thường ăn. Ngoài ra, giá đỗ bông cải xanh ba ngày tuổi còn có khả năng kích hoạt enzyme chống oxy hóa lên tới 510.000 đơn vị trên một gam, gấp 10 lần so với cây trưởng thành.
Nếu không thích thêm loại lá có vị đắng nhẹ này vào món ăn thì đem pha trà uống cũng làm sạch gan, lọc thận, chống viêm cực tốt
Vì vậy, thay vì vứt bỏ phần thân và lá non, bạn có thể tận dụng cắt nhỏ để xào cùng trứng, nấu canh hoặc xay sinh tố hay ép nước. Đây chính là cách tốt nhất để hấp thụ tối đa dưỡng chất từ bông cải xanh.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Một nghiên cứu tổng hợp trên Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế năm 2025 đã khẳng định vai trò của axit chlorogenic trong việc giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Từ đó giảm thiểu nguy cơ hội chứng chuyển hóa và các bệnh mạn tính liên quan. Ngoài ra, ngược lại với lo lắng gây khó tiêu, vỏ táo chứa nhiều chất xơ không hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa và phòng táo bón. Nó cũng giúp làm giảm cholesterol xấu, các chất chống oxy hóa trong vỏ táo giúp làm chậm quá trình lão hóa da.
Để yên tâm ăn vỏ táo, bạn nên chọn táo hữu cơ hoặc áp dụng các phương pháp làm sạch như ngâm trong nước baking soda hoặc giấm trắng, nước ấm rồi chải sạch để loại bỏ thuốc trừ sâu và sáp còn bám trên bề mặt.
Hạt nho: Phần giàu khoáng chất và chất chống oxy hóa mạnh
Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱Vì thế, tận dụng hạt nho trong chế độ ăn có thể góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể. Cách đơn giản nhất là ăn cả hạt nho khi ăn trái nho. Nếu không, bạn có thể xay nhuyễn hạt nho để pha trà, hoặc thêm vào các món sinh tố, bánh để hấp thụ dưỡng chất từ loại “siêu thực phẩm” này.
Nguồn và ảnh: Common Health, Daily Mail
