Gân bò là gì?
Gân bò là phần gân nằm xen lẫn trong bắp thịt của con bò. Nó có đặc điểm là dai dai, khi ăn rất giòn và mềm. Tuy là gân, phần này hoàn toàn không cứng hay mang mùi khó chịu. Chính vì vậy, nó được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực của nước ta.
Gân bò thường được tách từ phần thịt bắp của con bò
Gân bò không chỉ được bán lẫn với bắp thịt. Tại các chợ thực phẩm, mọi người còn có thể mua phần gân được tách riêng để sử dụng cho những món ăn đặc trưng. Như gân bò cháy tỏi, gân bò hầm, gân bò nấu sốt vang…
Trong gân bò, lượng collagen tự nhiên rất lớn. Lượng collagen này dễ dàng đáp ứng nhu cầu sử dụng hàng ngày của cơ thể để giúp đỡ tóc, da, móng tay khoẻ hơn. Do đó, các chị em đặc biệt yêu thích và thường xuyên sử dụng gân bò.
Chất đạm và chất béo
Trong gân bò có rất nhiều thành phần, dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ
Tuy có cấu trúc khá khác biệt, nhưng tính chất của gân bò vẫn mang nhiều điểm tương đồng với thịt bò. Nó có lượng đạm lớn, chất béo hạn chế. Khi sử dụng gân bò, cơ thể sẽ có đầy đủ đạm và chất béo cần thiết cho các hoạt động thường ngày của mình.
