Với công thức kho cá dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, chắc thịt không bao giờ quên được.
Sơ chế cá hết mùi tanh trước khi kho
Sau khi chọn được cá tươi ngon ưng ý từ ngoài chợ về bạn hãy xử lý cá trước khi kho để cá không bị tanh
– Rửa cá bằng nước vo gạo, đây là vô cùng quen thuộc được ông bà ta truyền lại cho con cháu. Từ thời xưa ông bà xưa vẫn hay dùng, cá sau khi đã mần sạch, dùng một ít nước vo gạo rửa lại thật kỹ mùi tanh sẽ không còn nữa.
– Dùng rượu gừng, giấm gạo, chanh cũng là một trong những cách làm giảm mùi tanh của cá. Cá sau khi được rửa qua sẽ không những tươi ngon hơn mà mùi tanh vốn có cũng không còn nữa. Dùng rượu gừng, giấm gạo, chanh cũng là một trong những cách làm giảm mùi tanh của cá.
Đồng thời, trong quá trình mổ cá bạn hãy làm sạch cá nên làm sạch phần màng đen trong bụng cá, đây là bộ phận khiến mùi cá tanh nồng nhất.
