Khoai lang là thực phẩm tương đối lành tính, có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn loại khoai lang.
Khoai lang giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa. 100 gram khoai lang có thể cung cấp 86 calo, ít hơn lượng calo hơn so với khoai lang và khoai tây. Loại thực phẩm này có vị ngọt nhưng không làm đường huyết tăng vọt sau khi ăn. Đường tự nhiên trong khoai lang có thể thẩm thấu từ từ vào máu, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều vitamin C, có tác dụng tăng cường sức đề kháng, giúp phòng cảm cúm. Vitamin C còn có tác dụng làm vết thương mau lành, giúp sản sinh collagen. Loại thực phẩm này còn chứa nhiều sắt, magie.
Khoai lang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên ăn.
Tuy nhiên, khoai lang cũng chứa nhiều kali. Người có chức năng thận suy giảm sẽ không thể lọc hết kali dưa thừa và dẫn tới tình trạng tăng kali máu. Kali trong máu vượt ngưỡng cho phép có thể gây ra các vấn đề như rối loạn nhịp tim, yếu tim.
Người bị bệnh thận ăn nhiều khoai lang có thể gây hại cho sức khỏe.
Người có vấn đề về tiêu hóa
Khoai lang chứa nhiều chất xơ và carbohydrate phức tạp. Khi tiêu hóa, các chất này sẽ lên men ở ruột và tạo ra khí. Đối với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, nhất là người viêm loét dạ dày hoặc hội chứng ruột kích thích, quá trình sinh hơi này dễ gây ra các triệu chứng như khó tiêu, đầy bụng, ợ hơi, tăng áp lực lên dạ dày.
