Loại củ này có bề ngoài giống rất giống củ khoai lang nên có thể khiến nhiều người nhầm lẫn. Ruột bên trong có màu vàng. Nếu ngửi mùi, bạn sẽ thấy nó hơi giống mùi của nhân sâm.
Loại củ được nhắc đến ở đây là sâm đất (còn gọi là khoai sâm, địa tàng thiên…). Sâm đất là một loại đặc sản nổi tiếng lâu đời ở Lào Cai.
Bề ngoài của củ sâm đất trông giống với củ khoai lang, ruột trắng trong hoặc vàng nhạt, mọng nước, mùi thơm như nhân sâm. Từ xa xưa, người ta hay dùng lá sâm đất để nấu canh thanh nhiệt, giải độc.
Sâm đất chứa khá nhiều dưỡng chất như carbohydrate, fructan, đường, đạm, chất xơ, chất béo và các vitamin A, C cùng khoáng chất như sắt.
Tác dụng của sâm đất
Hỗ trợ giảm cân
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Tốt cho tim mạch
Nghiên cứu cho thấy thành phần fructooligosaccharides có thể chuyển hóa thành carbohydrate dự trữ và polyphenol. Các chất này sẽ góp phần làm giảm lượng natri trong máu, giúp hạ đường huyết, chống oxy hóa. Nhờ đó, hoạt động của tim mạch được duy trì ở trạng thái ổn định.
Mua Áo dài cách tân bé trai bigsize thêu Mặt Rồng Phối Gấm tròn ngực 👙 🩱Sâm đất mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng có một số người nên hạn chế sử dụng:
– Người hay bị đầy bụng hoặc đang bị đau bụng, sôi bụng, tiêu chảy nên tránh ăn sâm đất vì nó có tác dụng nhuận tràng, làm tình trạng tiêu hóa càng trở nên tồi tệ hơn.
– Phụ nữ mang thai nên tránh ăn sâm đất vì nó có thể gây kích ứng.
– Người bị gút, người đang sử dụng thuốc trị bệnh… nên tránh ăn củ sâm đất vì nó có thể làm giảm hiệu quả của thuốc trị bệnh.
Sử dụng sâm đất quá nhiều, trong thời gian dài cũng có thể gây ra tình trạng đổ mồ hôi nhiều, dễ buồn nôn, thậm chí bị ngộ độc.
Cách chọn củ sâm đất ngon
Nên mua sâm đất chính vụ. Mùa thu hoạch của khoai sâm là từ tháng 9 đến tháng 12 hàng năm.
Khi mua, nên chọn những củ có độ lớn vừa phải. Các củ to có thể sẽ không ngọt bằng củ nhỏ. Tránh chọn củ nhỏ dài vì nhiều xơ.
Không mua sâm đất bị rỗ, màu đen xỉn. Ấn tay vào thân củ thấy mềm thì không mua vì đó là dấu hiệu cho thấy bên trong bị thối hỏng.
Có thể gọt vỏ sâm đất và săn sống để thưởng thức hương vị tươi ngon, tự nhiên của loại củ này. Ngoài ra, bạn cũng có thể đem nó đi xào, nấu canh, làm nộm, gỏi.
