Các món ngon từ ốc luôn thu hút mọi người bởi vị ngon khá riêng và đặc biệt. Để làm được một món ốc ngon đòi hỏi người nấu phải cẩn thận từ công đoạn chọn ốc đến sơ chế ốc. Do đó có những điểm mà chúng mình cần chú ý khi làm món này đó.
Để có được đĩa ốc luộc ngon không đơn thuần là cho ốc vào nồi và luộc chín mà còn là sự tổng hợp của nhiều bí quyết từ việc chọn ốc, làm sạch ốc, chọn gia vị luộc ốc đến kỹ thuật luộc ốc được chỉ ra cụ thể dưới đây.
Cách chọn ốc ngon
Trường hợp vảy ốc thụt sâu vào trong, kèo theo mùi lạ thì đó là ốc chết, thối hỏng.
Kinh nghiệm dân gian, khi ăn ốc bạn nên ăn vào thời điểm những ngày đầu trăng hoặc cuối trăng, lúc này con ốc béo, đầy thịt không có con ốc con.
