Mẹo cấp đông thịt không mất chất, lúc nào cũng tươi ngon như mới

Để thịt cấp đông giữ được dưỡng chất và độ tươi ngon, bạn cần áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây.

Thịt lợn là một nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của gia đình. Đối với nhiều người, thịt lợn là nguyên liệu không thể thiếu. Cách chế biến thịt lợn cũng rất đa dạng. Bạn có thể làm món thịt luộc, hấp, hầm, rang, rán, kho… Mỗi cách chế biến lại mang lại một hương vị hấp dẫn riêng.

Trong nhịp sống bận rộn thường ngày, đa số mọi người lựa chọn cách mưa một lượng thịt lợn lớn rồi cấp đông trong tủ lạnh để sử dụng dần. Cách làm này giúp tiết kiệm thời gian đi chợ và cũng có thể giúp bạn mua được thịt với giá hời hơn (mua số lượng lớn thường được giá tốt hơn).

Theo thói quen, nhiều người sẽ cho thịt vào ngăn đá ngay. Tuy nhiên, với cách bảo quản như vậy, thịt lúc rã đông và nấu lên sẽ không còn ngon như lúc mới mua.

Dù là thịt đông lạnh, nếu bạn biết cách bảo quản, chất lượng miếng thịt sẽ được đảm bảo, lượng dinh dưỡng không bị suy giảm, hương vị tươi ngon như mới mua.

Chia nhỏ thịt lợn trước khi bảo quản

Thay vì cấp đông cả tảng thịt lớn, bạn nên cắt nhỏ miếng thịt thành các phần vừa đủ cho một bữa ăn. Cách này giúp bạn rã động thịt nhanh hơn; không cần rã đông cả miếng thịt lớn, phần còn thừa lại cấp đông (làm như vậy miếng thịt dễ mất chất, bị khô).

Thấm khô thịt trước khi bảo quản

Trong quá trình vận chuyển, bày bán, thịt sẽ tiếp xúc với không khí, bụi bản và có nguy cơ nhiễm khuẩn. Vì vậy, bạn có thể rửa thịt trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Hãy chuẩn bị một thau nước, pha thêm một chút muối, giấm trắng và bột mì. Cho thịt vào nước này, ngâm trong khoảng 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Làm như vậy, các bụi bẩn trên bề mặt miếng thịt sẽ được loại bỏ. Việc rửa thịt này không bắt buộc. Bạn có thể chọn rửa hoặc không rửa đều được.