Nghiên cứu chỉ ra rằng những món ăn phổ biến hiện nay có thể ảnh hưởng đến tâm lý và hành vi của trẻ.
Những món ăn thuộc nhóm “thực phẩm siêu chế biến” (UPF) có liên quan đến điểm số triệu chứng hành vi cao hơn trong thời thơ ấu. Đây là kết quả mà nhóm nghiên cứu từ Canada, Mỹ, Malaysia, được dẫn đầu bởi Đại học Toronto (Canada) và Trường Y tế Cộng đồng Harvard TH Chan (Mỹ) đưa ra.
Thực phẩm siêu chế biến là những thực phẩm công nghiệp có nhiều thành phần chiết xuất như đường, chất béo, chất bảo quản, chất phụ gia… Các thực phẩm quen thuộc nằm trong nhóm này gồm thực phẩm đóng gói, thịt chế biến, đồ ăn nhanh, nước ngọt đóng chai…
Những món này có độ tiện lợi cao, có thể sử dụng trực tiếp không cần chế biến hoặc chế biến đơn giản nên càng ngày càng được nhiều người ưa chuộng.
Các loại thực phẩm siêu chế biến có thể làm ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ.
Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học JAMA Network Open, việc tiêu thụ UPF thường xuyên có thể làm ảnh hưởng đến tâm lý và hành vi của trẻ. Đây là kết quả dựa trên việc nghiên cứu hơn 2000 trẻ em.
Công trình nghiên cứu này sử dụng thang điểm CBCL – bảng kiểm hành vi trẻ em. Đây là một công cụ đo lường quốc tế.
