– Việc vắt chanh vào chảo dầu ăn là một mẹo nấu ăn cực hay ho mà không phải ai cũng biết.
Lợi ích của việc vắt chanh vào chảo dầu ăn
Vắt một chút nước cốt chanh hoặc thả một ít muối hạt vào chảo dầu sẽ giúp thực phẩm có lớp vỏ bên ngoài giòn, bên trong vẫn giữ được độ ẩm cân thiết lại tránh được tình trạng dầu mỡ bắn tung tóe. Cách này cực kỳ thích hợp khi bạn chiên rán cá.
Mẹo tránh dầu mỡ bắn lên khi chiên rán
– Thấm khô thực phẩm
Nước vào dầu không hòa tan với nhau. Chúng cũng có nhiệt độ sôi khác nhau. Nước sôi ở 100 độ C còn nhiệt độ sôi của dầu cao hơn nhiều (tùy theo từng loại dầu). Vì thế, khi nước gặp dầu nóng, nước sẽ nhanh chóng bốc hơi, kéo theo một phần dầu bắn lên không trung. Vì vậy, khi chiên rán các loại thực phẩm như thịt, cá, rau củ… bạn nên để ráo hoặc dùng thấm cho thực phẩm thật khô rồi mới cho vào chảo dầu.
