Rất nhiều người có thói quen đổ nhiều dầu hoặc trần đỗ qua nước trước khi xào, nhưng kết quả thường không được như mong đợi: đỗ không giòn, dễ bị nhão hoặc mất hương vị.
Đỗ xanh xào là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, việc chế biến món đỗ xanh sao cho giòn ngon, thơm phức đôi khi lại là thử thách với nhiều người.
Xào đỗ xanh giòn đúng vị
Vậy làm thế nào để xào đỗ xanh đạt được độ giòn ngon và thơm phức? Dưới đây là những bí quyết giúp bạn có món đỗ xanh xào hoàn hảo.
1. Chọn Đỗ Xanh Chất Lượng
2. Ngâm Đỗ Đúng Cách
Trước khi xào, bạn cần ngâm đỗ xanh để chúng nở đều và mềm. Hãy ngâm đỗ xanh trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ. Việc ngâm giúp đỗ nở đều và dễ chín hơn khi xào. Tuy nhiên, không nên ngâm quá lâu vì đỗ có thể bị nhão.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱Bí quyết để xào đỗ ngon
4. Nên Sử Dụng Lượng Dầu Vừa Phải
Một lỗi phổ biến khi xào đỗ xanh là cho quá nhiều dầu. Điều này không chỉ làm cho món ăn trở nên ngấy mà còn làm giảm độ giòn của đỗ. Sử dụng một lượng dầu vừa đủ để đỗ xanh có thể xào đều và hấp thụ được hương vị của gia vị mà không bị ngấm dầu quá nhiều.
5. Làm Nóng Chảo Trước Khi Xào
Đảm bảo chảo được làm nóng đều trước khi cho dầu vào. Chảo nóng sẽ giúp đỗ xanh chín đều và giữ được độ giòn. Khi chảo đã nóng, cho dầu vào và đợi dầu nóng lên trước khi thêm đỗ xanh.
