Khi xào thịt bò, nhiều người làm mất điểm vì món thịt khá dai, khó ăn. Vậy, làm sao để khắc phục vấn đề này.
Thực phẩm này không chỉ giàu protein mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quý giá, đặc biệt là sắt và kẽm. Thịt bò có hàm lượng sắt cao hơn so với thịt gà và cá. Việc bổ sung thịt bò vào chế độ ăn uống mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý, bao gồm:
Duy trì khối lượng cơ bắp
Cải thiện hiệu suất tập luyện thể dục
Trước khi xào thịt bò, bạn nên thực hiện một bước bổ sung để tránh tình trạng thịt bị dai. Trong ẩm thực phương Tây, thịt bò thường được dùng để làm bít tết hoặc hầm, trong khi ở các bếp Việt, thịt bò có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, chần, cuốn, xào, nhúng lẩu… Trong đó, món thịt bò xào rất phổ biến, từ xào hoa thiên lý, xào măng, xào khoai tây cà chua, xào thập cẩm, xào nấm đến xào dưa.
Thịt bò được dùng cho món xào thường là bò ta, với hương vị thơm ngọt nhưng có thể dai hơn so với thịt bò nhập khẩu chuyên dùng cho món nướng. Để tránh tình trạng thịt bò xào bị dai và khô, bạn cần chú ý đến khâu sơ chế. Trước khi xào, hãy ướp thịt bò với một chút dầu ăn, sao cho dầu bám đều lên từng miếng thịt. Để thịt ngấm dầu trước khi xào sẽ giúp món ăn mềm mại hơn.
