– Việc để những món ăn này qua đêm sẽ khiến lượng dinh dưỡng giảm đi nhiều, thậm chí còn sản sinh ra những chất gây hại cho sức khỏe.
Việc thức ăn nấu chín được để qua đêm là chuyện không hiếm gặp. Tuy nhiên, chúng ta cần chú ý rằng không phải món nào cũng nên để qua đêm. Sau khi nấu, giá trị dinh dưỡng của thực phẩm sẽ giảm dần theo thời gian, thậm chí nó có thể bị vi khuẩn xâm nhập, sinh ra các chất có hại cho sức khỏe, ngay cả khi hâm nóng cũng không thể loại bỏ được. Theo các chuyên gia, dưới đây là 5 món ăn không nên để qua đêm sẽ không tốt cho sức khỏe.
Hải sản
Hải sản chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giàu kẽm và canxi. Tuy nhiên, hải sản đã được chế biến để qua đêm trong tủ lạnh sẽ mất đi những dưỡng chất quý giá này. Chúng có thể chuyển hóa thành các chất độc hại, không tốt cho sức khỏe, ảnh hưởng đến gan thận.
Nguyên nhân là do hải sản có hàm lượng đạm cao, vi khuẩn rất dễ xâm nhập và phát triển nhanh, tạo thành các chất độc hại cho sức khỏe.
Rau cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đây là một trong những nhóm thực phẩm không thế thiếu trong chế độ ăn uống hằng ngày của con người.
Nghiên cứu khoa học chi ra rằng rau đã nấu chín khi được để qua đêm sẽ không tốt cho sức khỏe. Nguyên nhân là rau chứa nhiều nitrat. Khi để rau đã nấu chín qua đêm, vi khuẩn xâm nhập và phát triển, nitrat sẽ biến đổi thành nitrite. Đây là một chất được xếp vào nhóm chất gây ung thư.
Các loại hải sản và rau đã nấu chín là những món ăn không nên để qua đêm.
