– Ớt chuông là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, giàu dưỡng chất và hợp chất chống oxy hóa. Nhiều người cho rằng ăn ớt chuông có thể giúp bảo vệ tế bào và giảm nguy cơ ung thư. Thực tế khoa học nhìn nhận vấn đề này ra sao?
Ớt chuông và cơ chế bảo vệ tế bào từ bên trong
Không giống các loại ớt cay, giá trị của ớt chuông không đến từ capsaicin mà nằm ở hệ hợp chất chống oxy hóa phong phú. Màu sắc đa dạng của ớt chuông – từ xanh, vàng đến đỏ – không chỉ mang tính thẩm mỹ, mà còn phản ánh sự hiện diện của nhiều sắc tố sinh học có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào.
Trong điều kiện sống hiện đại, cơ thể liên tục phải đối mặt với stress oxy hóa do ô nhiễm môi trường, thực phẩm chế biến sẵn, thiếu vận động và căng thẳng kéo dài. Khi các gốc tự do tích tụ quá mức, chúng có thể gây tổn thương ADN, làm rối loạn cơ chế phân chia và sửa chữa tế bào – nền tảng dẫn đến sự hình thành tế bào bất thường.
Bên cạnh đó, flavonoid và luteolin có trong ớt chuông còn góp phần điều hòa phản ứng viêm. Viêm mạn tính kéo dài được xem là yếu tố nền làm tăng nguy cơ nhiều bệnh mạn tính, trong đó có ung thư. Khi phản ứng viêm được kiểm soát tốt hơn, môi trường nội mô của cơ thể trở nên ổn định, giảm điều kiện thuận lợi cho các rối loạn tế bào phát triển.
Ớt chuông đỏ, vàng, xanh chứa nhiều carotenoid và vitamin C – những hợp chất giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa, hỗ trợ tăng cường miễn dịch mỗi ngày.
Tăng cường miễn dịch – nền tảng quan trọng của phòng ngừa lâu dài
Một điểm nổi bật khác khiến ớt chuông được đánh giá cao trong dinh dưỡng phòng bệnh là hàm lượng vitamin C dồi dào. Vitamin C không chỉ đóng vai trò hỗ trợ miễn dịch, mà còn tham gia trực tiếp vào quá trình chống oxy hóa và bảo vệ cấu trúc tế bào.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Chế biến ớt chuông đơn giản, ít dầu mỡ giúp giữ trọn dưỡng chất, đồng thời hỗ trợ cơ thể tạo môi trường lành mạnh để giảm nguy cơ tổn thương tế bào.Ăn ớt chuông thế nào để không làm mất đi lợi ích vốn có?
Lợi ích của ớt chuông không chỉ phụ thuộc vào bản thân loại rau này, mà còn chịu ảnh hưởng lớn từ cách lựa chọn và chế biến. Một quả ớt chuông tươi, sạch và được xử lý đúng cách sẽ mang lại giá trị khác xa so với ớt chuông bị tồn dư hóa chất hoặc nấu quá kỹ.
Ớt chuông nên được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, loại bỏ cuống và hạt – những phần dễ tích tụ bụi bẩn. Ưu tiên nguồn rau an toàn giúp giảm nguy cơ đưa thêm các chất không mong muốn vào cơ thể, vốn có thể làm triệt tiêu lợi ích chống oxy hóa.
