Rau muống là một loại rau lá được trồng rộng rãi ở Việt Nam. Theo y học hiện đại, rau muống có vị ngọt, tính hàn. Nó thuộc về kinh đại tràng và kinh vị. Tác dụng chính của nó là làm mát m:áu, thanh nhiệt, tăng cường độ ẩm và giải độc.
Dù quen mặt là vậy nhưng ít người Việt biết đến tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe.
1. Giúp cầm m:áu
Trong lâm sàng, rau muống thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng chảy m:áu như chảy m:áu khi đại tiện, tiểu tiện ra m:áu, chảy m:áu cam… Dùng từ 60 đến 120g rau muống nấu lấy nước uống, có thể kết hợp với mật ong hoặc đường trắng sẽ giúp cải thiện tình trạng chảy m:áu.
2. Giảm tình trạng chàm da
Rau muống và một số loại rau lá như rau bina chứa hàm lượng axit oxalic cao. Loại axit này có thể kết hợp với canxi tạo thành oxalat canxi, có thể làm giảm khả năng hấp thu canxi. Tuy nhiên, việc bị chuột rút thường chỉ xảy ra ở những người vốn đã thiếu canxi, còn người bình thường rất hiếm gặp hiện tượng này.
Hàm lượng axit oxalic trong rau muống tương đối cao. Nếu không chần qua nước sôi trước khi nấu, axit oxalic có thể kết hợp với canxi gây ra sỏi hoặc khó tiêu. Do đó, nên chần rau muống trước khi chế biến để loại bỏ hơn 95% axit oxalic, giúp giảm thiểu ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi, gần như không còn lo ngại chuyện chuột rút.
– Ăn rau muống gây bệnh gout?
Việc một người có bị gout hay không chủ yếu liên quan đến yếu tố chuyển hóa bên trong cơ thể. Thực phẩm chỉ là tác nhân phụ. Nguyên nhân chính gây gout là do hàm lượng purin cao trong thực phẩm, cùng với việc uống rượu quá mức làm giảm khả năng đào thải axit uric.
Rau muống chỉ chứa 17,5mg purin/100g, thuộc nhóm thực phẩm có hàm lượng purin thấp. Hơn nữa, purin dễ tan trong nước, nên khi chần sơ qua, lượng purin còn lại trong rau muống hầu như không đáng kể. Ngoài ra, rau muống không chứa fructose hay cồn, những chất làm cản trở việc đào thải axit uric. Do đó, nói ăn rau muống gây gout là hoàn toàn không có cơ sở.
Nguồn và ảnh: QQ, Healthline
