Bây giờ đang là mùa thu hoạch đậu bắp, bạn hãy tận hưởng món rau quả ngon này và chúng sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe.
Đậu bắp (còn gọi là mướp tây, bông vàng) là một loại rau quả phổ biến tại Việt Nam và nhiều quốc gia nhiệt đới. Không chỉ dễ trồng, giá thành rẻ, đậu bắp còn chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nhờ giá trị vượt trội này, nhiều chuyên gia dinh dưỡng gọi đậu bắp là “vàng xanh” – biểu tượng cho thực phẩm giàu dưỡng chất, tốt cho mọi lứa tuổi.
1. Thành phần dinh dưỡng vượt trội
Năng lượng: khoảng 33 kcal
Chất xơ: 3,2g
Vitamin C: 23mg (chiếm hơn 25% nhu cầu hàng ngày)
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Đậu bắp thực phẩm vàng cho sức khỏe2. Lợi ích nổi bật của “vàng xanh” đậu bắp
Chất xơ trong đậu bắp kích thích nhu động ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Đặc biệt, chất nhầy bảo vệ niêm mạc đường ruột, giảm tình trạng viêm loét và khó tiêu.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Folate (vitamin B9) trong đậu bắp là dưỡng chất thiết yếu giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Vì vậy, nhiều chuyên gia khuyến khích phụ nữ mang thai bổ sung đậu bắp vào thực đơn hàng ngày.
Cách chế biến giữ trọn dinh dưỡng của đậu bắp
Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của “vàng xanh” đậu bắp, nên áp dụng các cách chế biến nhẹ nhàng như:
Luộc hoặc hấp: Giúp giữ lại vitamin và khoáng chất.
Nấu canh chua, kho cá, xào nhanh: Tránh nấu quá lâu để không làm mất chất nhầy quý giá.
Ngâm nước uống: Cắt đôi quả đậu bắp, ngâm trong nước từ 8-12 tiếng, uống vào buổi sáng giúp bổ sung chất nhầy và vitamin.
Lưu ý khi ăn đậu bắp
Người có bệnh sỏi thận nên ăn lượng vừa phải do đậu bắp chứa oxalate, có thể làm tăng nguy cơ tạo sỏi ở người nhạy cảm.
Nên rửa sạch và chế biến ngay sau khi mua để tránh mất vitamin C.
Không ăn quá nhiều (trên 400g/ngày) vì dễ gây khó chịu tiêu hóa.
