Mùa thu không chỉ đẹp bởi tiết trời se lạnh mà còn là mùa của nhiều loại rau củ tươi ngon. Trong đó, củ niễng, củ sen và đậu bắp được xem là “rau củ vàng” của mùa – vừa đúng vụ, vừa bổ dưỡng, lại dễ chế biến cho bữa cơm thêm ấm áp.
Củ niễng – Rau thủy sinh giòn ngọt, thanh mát
Nhắc đến những loại rau củ đặc trưng của mùa thu, củ niễng chắc chắn nằm trong danh sách đầu tiên. Đây là loại rau thủy sinh thường mọc ở những vùng ao hồ, ruộng nước. Thoạt nhìn, củ niễng có vẻ mộc mạc, giản dị nhưng lại mang đến vị giòn, ngọt và thanh mát rất đặc biệt.
Mùa thu chính là thời điểm củ niễng ngon nhất trong năm. Nhờ sự chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm, loại rau này tích lũy thêm nhiều dưỡng chất, khiến phần thân trắng ngần, giòn mềm và có hương vị dễ ăn hơn bất kỳ mùa nào khác. Củ niễng không chỉ giúp bữa cơm thêm phong phú mà còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt và cải thiện tình trạng nóng trong người.
Mùa thu chính là thời điểm củ niễng ngon nhất trong năm
Củ sen – “Món ăn của mùa hanh khô”
Nếu củ niễng mang đến sự thanh mát thì củ sen lại là món ăn giúp cân bằng cơ thể trong tiết trời hanh khô của mùa thu. Củ sen thường được thu hoạch vào thời điểm này, khi đã trải qua một mùa hè dài tích lũy dinh dưỡng, thân củ căng mọng và giòn ngọt.
Củ sen có vị bùi, hơi ngọt và chứa nhiều nước, rất thích hợp để làm dịu cổ họng khi thời tiết trở lạnh. Không chỉ thế, củ sen còn giàu vitamin và chất xơ, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong ẩm thực Việt Nam, củ sen được sử dụng linh hoạt: có thể nấu canh, hầm xương, kho chay, hoặc đơn giản nhất là trộn gỏi.
Mua Son tint bóng căng mọng, trong trẻo BBIA Glow Tint 👙 🩱 Củ sen có vị bùi, hơi ngọt và chứa nhiều nước, rất thích hợp để làm dịu cổ họng khi thời tiết trở lạnhĐậu bắp – “Nhân sâm xanh” dân dã
Đậu bắp, còn gọi là mướp tây, được nhiều gia đình yêu thích nhờ độ giòn mềm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Loại rau này đặc biệt giàu canxi, kali và chất xơ – những dưỡng chất quan trọng cho xương, hệ thần kinh và tiêu hóa. Mùa thu cũng là thời điểm đậu bắp vào vụ thu hoạch rộ, quả xanh bóng, giòn ngọt và tươi mát.
Điểm thú vị của đậu bắp là không cần cầu kỳ trong chế biến. Chỉ cần chần sơ quả đậu, thả ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh, sau đó xếp ra đĩa và rưới nước sốt tỏi ớt pha nước tương, bạn đã có ngay món ăn vừa ngon vừa thanh mát. Đậu bắp luộc chấm muối vừng hay kho cùng cá cũng là những gợi ý quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt.
Ngoài hương vị dễ ăn, đậu bắp còn được ưa chuộng bởi khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và làm dịu dạ dày. Với phụ nữ, đây cũng là loại rau củ giúp làn da mịn màng hơn nhờ chứa nhiều vitamin C và chất nhầy tự nhiên.
